Alimentos ultraprocessados: o que são e quais os riscos à saúde?

Objetivo de aprendizagem:Identificar alimentos ultraprocessados e avaliar riscos associados ao consumo para embasar escolhas alimentares mais conscientes.

Contexto Educacional:Vídeo desenvolvido para o curso Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) e o desafio da vigilância em saúde nas regiões fronteiriças, Módulo 1 – Aula 1.

Público Alvo:Pessoas interessadas no assunto.

Tempo requerido para Aprendizagem:(01min 40s)

Vídeo sobre alimentos ultraprocessados. Inicia com uma família consumindo fast food. Em seguida, surgem ícones de produtos industrializados e cenas de produção industrial com as palavras ‘aditivos’ e ‘sintéticos’ na tela. Setas ligam os ultraprocessados à obesidade, ao diabetes, às doenças cardíacas, ao colesterol, a alguns tipos de câncer e à hipertensão. Surge o texto: ‘Confira os rótulos’, com comparação de lista extensa de ingredientes marcada com ‘X’ e lista curta marcada com ‘check’. O vídeo apresenta ícones de alimentos naturais e minimamente processados e, ao final, uma refeição à mesa com esses alimentos. Encerra com acesso ao site do Ministério da Saúde e referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira.

por  Adelia Araujo

Rede  Fiocruz

Promover a saúde e o desenvolvimento social, gerar e difundir conhecimento científico e tecnológico, ser um agente da cidadania. Estes são os conceitos que pautam a atuação da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), vinculada ao Ministério da Saúde, a mais destacada instituição de ciência e tecnologia em saúde da América Latina.